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              學會動態學術交流

                金沙娛樂場城組織專家赴四川交流研討

                發布于2019/11/25

                  2019年11月19—22日,金沙娛樂場城為加強與兄弟省市食品院校、企業之間的學術交流,共同探討科技成果的轉化,推動食品工業健康快速的發展,金沙娛樂場城常務副理事長兼秘書長、北京市營養源研究所副所長魯緋帶隊組織專家赴四川省,前往四川大學、吉香居食品有限公司、高福記生物科技有限公司、中國泡菜城、中國泡菜博物館等進行調研,并舉辦學術交流研討會。

                  學會一行人首先來到了位于郫縣的高福記生物科技有限公司。高福記多年來專注益生菌技術研發,力致開發更適合中國人腸道的功能性益生菌菌株,開創益生菌低溫噴霧干燥技術工業化先河。專家們品嘗了利用特色的菌株資源開發研制的四川泡菜專用料所腌制的泡菜,以及益生菌口含片等最新產品,并在參觀了研發中心的中式生產車間后,開展座談會就有關泡菜、益生菌生產等方面進行討論。

                  四川大學是被教育部認定為首批高等學??萍汲晒D化和技術轉移基地,本次學會專家來到川大的輕工科學與工程學院,與食品工程系多位教授座談交流。雙方通過互相介紹單位基本情況及個人工作介紹,在良好的交流中達成產學深度融合的共識,將產業的理念、技術、資源整合到高校的培養體系、課程、實訓以及師資中,同時將高校培養的學生、科研和雙創成果帶給產業,最大程度共享和優化配置產學資源,搭建校企合作平臺,構建產教融合良好生態。

                  隨后學會一行人來到眉山市的四川省吉香居食品有限公司,以吉香居榨菜、紅油豇豆、香辣鹽菜、青椒牛肉醬等為代表的紅油系列產品和調料系列產品占據了泡菜市場相當的市場份額。在公司工作人員的講解下,學會專家詳細了解了吉香居的發展歷程及運營理念,參觀了乳酸菌泡菜車間,對泡菜產業現在的規模和現代化程度有了深入的了解。

                  世界泡菜看中國,中國泡菜看四川。學會一行人來到中國泡菜文化城參觀了中國泡菜博物館,是國內首家以泡菜為主題的專業性博物館。博物館從歷史文獻、稗官野史、民間傳說中收集和整理了許多有價值的泡菜故事,從多種角度與方式介紹了泡菜歷史文化、生產與工藝、科普與創新、營養與健康、發展與成就等。

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